不去香港如何验血_人类对不同食物的喜恶和基因有关?

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每个人的饮食偏好不同。有人说跟我们生活的饮食环境有关，有人说跟我们以前对食物的看法有关，还有人说是个人生活和健康形式的选择。

当然，以上几点肯定是有影响的，但是专家告诉你，首先影响我们对食物的感官感知的是基因。

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我们的舌头和鼻子将专门感知食物味道的感受器分开。这些受体是独一无二的，特定的受体只能检测特定的营养成分和味道。

比如甜味感受器只能感知甜味，不能感知苦味，反之亦然。当我们吃同样的食物时，大脑会将味觉和嗅觉的受体信号结合起来，形成一种味道。

这种味道，加上我们过去的吃的经验，比如辣椒的灼人的悲伤，薄荷的清凉感等等。使我们能够区分食物之间的差异。

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人类的味觉有35个感受器来检测甜、咸、酸、苦等。人类的嗅觉有400个感受器来探测气味。

蛋白质是由人类的DNA编码指令产生的，每个人的DNA编码不一样，所以每个人对味觉和嗅觉的认知也不一样。就像是同一种香水。有人觉得好闻，有人觉得不好闻，有人觉得不好闻。

香菜也是一个很好的例子。发现嗅觉基因OR6A2对醛类非常敏感，香菜中含有大量这样的成分。

科学家指出，有这种基因的人吃香菜，会有肥皂味、泥土味，或者昆虫味。口味因人而异。

但研究指出，对香菜的好恶不仅取决于遗传因素，还取决于后天因素，所以即使你天生讨厌香菜，也可以通过后天因素逆转。

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